원주에서 아내랑 재미있게 살기

Ⅰ. 서론집에 샐러드 및 당근 라페를 해먹기 위해 디종 머스타드와 홀그레인 머스타드를 구비해두었는데, 생각보다 양이 너무 많아 소진이 힘들었다.그래서 다양한 요리에 활용하여 소진하고 있는데, 머스터드 치킨도 이 중 하나이다. 조리법은 간단하지만, 엄청 고급지고 풍부한 맛을 지니고 있으니, 한 번 만들어보도록 하자! 재료 :  닭 정육 2덩이 기준우유(혹은 콩국물 등)와인소금후추베이컨 2장마늘 한 줌양파 반 개밀가루 조금디종머스타드 한 큰 술홀그레인머스타드 한 큰 술로즈마리 홀(생 로즈마리면 더 좋겠다.)타코시즈닝 반 술(파프리카 가루 등으로 대체 가능) Ⅱ. 본론우선, 우유 혹은 콩국물 닭을 넣고 후추를 뿌려 20분 정도 재운다. 비린 맛을 싫어하기 때문에 중요한 과정이다. 다음 할 것은 베이컨, 마늘,..

Ⅰ. 서론마트에서 장을 본 다음 아내랑 같이 맛있는 닭 요리를 먹고 싶어서 안동 찜닭을 만들었다.안동 찜닭은 평소에도 만들기 쉽고, 그에 비해 맛은 또 있어서 닭볶음탕과 찜닭을 애용하는 편이다. 안동 찜닭의 재료는 아래와 같다.주재료 : 닭(정육/볶음용 닭 상관 X) 1마리부재료 : 감자 1개 / 당근 1개 / 버섯 1개 / 파 1단 / 마늘 10개 / 당면 한 줌 / 베트남고추양념 : 진간장/가쓰오부시간장/설탕/맛술/마늘 10개기타 : 콩국물 등이상이다.Ⅱ. 본론1. 주재료 손질안동 찜닭을 만들기 위해 우선 닭을 차가운 물에 씻어주는 작업을 한다. 그리고 개인적으로 순살을 좋아하는 편이라 발골해버렸다.발골한 뼈는 버리지 말고, 팔팔 끓는 물에 끓여 치킨 스톡을 만들어 준다.그리고 그냥 먹게 되면 닭 비..

Ⅰ. 서론연휴를 맞이하여 아내랑 프랑스의 대표적인 가정식 중 하나인 코코뱅(Coq au vin)을 만들어 먹었다. 아내가 자꾸 뱅쇼 아니냐고 해서 헷갈렸는데 Coq이 닭이고 vin이 와인이라는 뜻인걸 보니 뱅쇼나 코코뱅이나 거기서 거기인 듯했다.아무튼 코코뱅을 먹어보고 싶어서 주말 간에 재료를 구비해두었다.   주재료 :드라이 와인(싸구려 쓰는게 정신에 이로움) 반 병 이상뼈 무게 포함 600g 가량 되는 닭도리탕용 닭(사실 어떤 닭이라도 상관 없다.)베이컨당근 1개 반양송이 여러개양파 2개 (샬롯도 가능하나 여긴 한국이다.)마늘 한 움큼토마토 홀(생 토마토도 가능) 부재료 :허브(나는 로즈마리 홀, 캐러웨이, 파슬리, 오레가노를 사용했다.)케찹소금후추밀가루버터치킨스톡(닭 육수도 가능)  Ⅱ. 본론코코뱅..